सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट और डाउन टू अर्थ पत्रिका द्वारा जारी एक रिपोर्ट से पता चला है कि 71% भारतीय स्वस्थ भोजन नहीं कर सकते हैं और हर साल 17 लाख (1.7 मिलियन) से अधिक व्यक्ति खराब आहार के कारण होने वाली बीमारियों के कारण मर जाते हैं। वहीं वैश्विक स्तर पर, दुनिया की 42% आबादी स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकती है। जैसा कि “भारत के पर्यावरण की स्थिति 2022: आंकड़ों में” शीर्षक वाली रिपोर्ट में कहा गया है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि एक औसत भारतीय के आहार में पर्याप्त फल, सब्जियां, फलियां, मेवे और साबुत अनाज नहीं होते हैं। इसमें कहा गया है कि खराब खान-पान की वजह से सांस संबंधी बीमारियां, मधुमेह, कैंसर, स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है। पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, 20 वर्ष और उससे अधिक उम्र का एक भारतीय प्रतिदिन केवल 35.8 ग्राम फलों का सेवन करता है, जबकि अनुशंसित 200 ग्राम प्रतिदिन होता है। वयस्क प्रतिदिन केवल 168.7 ग्राम सब्जियां खाते हैं लेकिन न्यूनतम अनुशंसित खपत प्रति दिन 300 ग्राम है।
संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन, पीटीआई ने बताया कि जब स्वस्थ भोजन की लागत किसी व्यक्ति की आय के 63% से अधिक हो जाती है, तो इसे अप्राप्य माना जाता है।
सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट एंड डाउन टू अर्थ पत्रिका की रिपोर्ट में कहा गया है कि उपभोक्ता खाद्य मूल्य सूचकांक मुद्रास्फीति में पिछले एक साल में 327% की वृद्धि देखी गई। उपभोक्ता मूल्य सूचकांक – जिसमें उपभोक्ता खाद्य मूल्य सूचकांक शामिल है – इसी अवधि में 84% की छलांग देखी गई। भारत का उपभोक्ता मूल्य सूचकांक या खुदरा मुद्रास्फीति अप्रैल में आठ साल के उच्च स्तर 7.79% पर पहुंच गई।
डाउन टू अर्थ के प्रबंध संपादक रिचर्ड महापात्रा ने कहा, “भोजन सीपीआई मुद्रास्फीति का सबसे बड़ा प्रेरक लगता है।” “खाद्य मुद्रास्फीति का वर्तमान उच्च स्तर उत्पादन की बढ़ती लागत, अंतरराष्ट्रीय फसल की कीमतों में वृद्धि और अत्यधिक मौसम संबंधी व्यवधानों से प्रेरित है। वास्तव में, क्रिसिल डेटा के हमारे विश्लेषण से पता चलता है कि मार्च-अप्रैल 2022 में शहरी क्षेत्रों की तुलना में ग्रामीण क्षेत्रों में खाद्य कीमतों में उच्च दर से वृद्धि हुई है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि नागरिकों का आहार स्वस्थ नहीं हो रहा है और देश में “कुपोषण का अस्वीकार्य स्तर” बना हुआ है। रिपोर्ट में कहा गया है, “हमारे मौजूदा प्रक्षेपवक्र को जारी रखने की उच्च मानवीय, पर्यावरणीय और आर्थिक लागत इतनी महत्वपूर्ण है कि अगर हम कार्रवाई करने में विफल रहते हैं तो हम बहुत अधिक कीमत चुकाएंगे।” “वैश्विक खाद्य प्रणाली स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए वैश्विक लक्ष्यों को प्राप्त करने से बहुत कम है।”
